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全国のかまぼこの特徴 す巻きかまぼこ,昆布巻かまぼこ

 

<す巻きかまぼこ>

 

中国、四国地方の特産です。


麦わらで巻いて作ることで表面に波上の形がつきます。

甘味が少なく、弾力が強いのが特徴です。
 

<昆布巻かまぼこ>


広げた昆布の上にグチ、トビウオなどのすり身を薄く伸ばして乗せ、
渦巻き状に巻いてから蒸して作るかまぼこです。

昆布と魚の旨みが調和して、風味が良いのが特徴です。
 

産地としては富山県が良く知られています。

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