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全国のかまぼこの特徴 じゃこ天、スジ

 

<じゃこ天>

愛媛県宇和島地方の特産品です。


薄い揚げかまぼこで、「皮てんぷら」とも呼ばれます。

新鮮なジャコの皮や骨も一緒に入れて作るため黒い色をしています。

カルシウムが豊富なヘルシーフードです。
 

<スジ>


魚のすり身を作るときに裏ごしして除かれた筋や軟骨から作られます。

軟骨のコリコリとした食感とコラーゲンでできた筋のモチモチとした食感の両方が楽しめます。


 

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