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宮城県のかまぼこ

笹かまぼこ

宮城県は水産練り製品の日本一の生産県です。
なかでも仙台の笹かまぼこは、全国的に知られた名物でお土産として多くの旅行者に購入されています。
そのルーツは伊達藩の時代にあり、大量で運びきれないぐらいのヒラメや鯛をおろして包丁でたたき、
塩や酒で味付けをして竹の棒にさしてこんがりと焼いて、石巻から伊達藩まで運んでいたということです。

伊達家の家紋は竹に雀であり、笹かまぼこというネーミングはここからきていると言われてます。
牛タンやチーズ、青豆のずんだを練り込だ笹かまも人気です。
 

伊達巻

もう一つ有名な蒲鉾に伊達巻があります。
伊達巻が蒲鉾ということを知らない人もおりますが、魚のすり身に鶏卵を混ぜて焼いたれっきとしたかまぼこなんですよ。

伊達政宗はこの伊達巻を大変に好んだので伊達巻と呼ばれるようになったと言われています。
伊達巻は、お正月のおせち料理に欠かせない食材となり、今では全国で作られています。

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