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長崎県のかまぼこ

長崎県はかまぼこの消費量が日本一ということはご存知ですか?

種類も豊富ですが、長崎ではかまぼこのことを「かんぼこ」と言います。

長崎おでん、初節句を祝う桃かまぼこ、エソのすり身を黄金色に焼いたエソちくわ、その他お魚ステーキやすり身をパで包んで揚げた新製品もあり人気です。

島原には昔から有名な豆腐を混ぜた豆腐かま彦があります。
平戸には「すぼ焼きかまぼこ」と言ってトビウオやアジなどを原料にしたかまぼこを麦わらで巻いたユニークなものもあります。

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