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かまぼこになる魚たち イワシ類


マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシなどがあります。
マイワシで作られるかまぼこで良く知られるのが、つみれです。

これはマイワシも落とし身、または一回さらしたすり身を使って作られます。
つみれは茹でるところが特徴であり、これによって油やアクを抜きます。

カタクチイワシはマイワシよりさらにかまぼこ作りに向いていて、脂質の含有量が少ないこともあり、
従来より利用されてきました。
 

かねまん本舗のかまぼこでいわしを原料に作られる人気商品が、「いわし物語」です。


その他、笹かまイワシやシーフード揚げイワシなどがあります。

骨ごと砕いて作るいわし原料のかねまん本舗のかまぼこは、カルシウム成分が一杯です。
お子様の成長や年配の方の骨の強化にうれしい食材です。
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