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かまぼこになる魚たち サンマ、ヒラメ・カレイ、ホッケ

<サンマ>

うまさが十分で栄養価も高いのですが、魚体が細長いため生のすり身にしずらいのが欠点で、
かまぼのの原料魚としては扱い方の難しい魚です。


<ヒラメ・カレイ>

ヒラメは高級かまぼこの原料として珍重されています。
上品な味が特徴です。

カレイも同様です。
 

<ホッケ>

つみれや揚げかまぼこに使われます。
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