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全国各地の蒲鉾たち なんば焼き、細工かまぼこ


<なんば焼き>


和歌山県の特産です。

板無しの四角い焼きかまぼこです。
四角形の鍋であぶり焼いて仕上げます。

中央に丸くついた焼き色が特徴で、南蛮キビの色に似ていることからこの名がつきました。
 

<細工かまぼこ>


富士山、松竹梅、鯛などの色彩豊かな細工が有名です。
祝儀ものとして全国で作られています。

中でも富山県が有名です。
すり身を着色してから、切り出し、すり出し、絞り出し、へら細工、型細工などして成型した後、蒸して仕上げます。


 

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